保存食物新鮮美味的不二法則

*保存在冷凍室上層的食物以切成小塊最恰當，冷凍效果最佳。
*置於冷凍室下層的食物最好用保鮮膜包起來，或裝在盒子內，既可保鮮，也可防止異味溢出。
*儘可能讓熱食降至室內溫度時，再放入電冰箱內。
*食物之間儘可能保持適度空間，可幫助冷空氣的循環。
*液態食物儘可能放在靠門處，以避免食物凍結。
*蔬果放入果蔬室前，請先將其洗淨後拭乾再置入。

要保持食物新鮮、持久，就應該花時間研究下列方法：

１．蔬菜類(有葉) : 剝掉包裝材料，切掉或撕下蔬菜損壞或變色的地方，用冷水清洗、弄乾，放進塑膠袋貯藏在冰箱裏的保鮮盒，如：青菜、白菜。 蔬菜類(有皮) 放進塑膠袋或容器內，貯藏在冰箱裏的保鮮盒，如：胡蘿蔔、辣椒。

２．水果類 : 清洗、弄乾後把它放進塑膠袋或保鮮盒裏。如蘋果、梨子...

３．肉類： 絕大多數可用原包裝裝好，祇要袋子能密封、防潮，如果有必要可重新包裝放於冷凍室。

４．魚、海鮮類 : 對於新鮮魚或水生貝類當天買就應當天吃。

５．剩菜、剩飯 : 用鋁箔紙、包鮮膜覆蓋或用容器保存。

６．潮溼的食物須離出風口1公分左右，避免結冰。